طريقة عمل برجر بالترياكي من المطبخ الياباني لتحضير وجبة غنية بالنكهة المميزة لصلصة الترياكي ، و كل ما عليك تجهيز المكونات من صلصة الصويا مع الخبز الطازج مع البرجر المشوي المقلب أكثر من مرة للحصول على وجبة لذيذة و سريعة و مشهية كما في وجبات البرجر الغورميه المالحة الحلوة .
هذه الطريقة من وصفات مدونة الطعام KENJI LÓPEZ-ALT .
المقادير
- 750 جرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة صلصة شيشامي ( صلصة يابانية حارة )
- 1 كوب بصل أخضر مقطع
- 1 كوب صلصة ترياكي
- 4 حبات خبز برجر
- 4 ملعقة كبيرة مايونيز (يفضل بنكهة يابانية )
- 2 كوب ملفوف مفروم
طريقة التحضير
• يتبل اللحم المفروم بالملح و الفلفل الأسود و الصلصة اليابانية الحارة و يكور بأربع أجزاء لتكوين أقراص أكبر من خبز البرجر بمقدار ½ إنج .
• يفضل شواء البرجر على الفحم ، لذا يشعل الموقد و ينتظر حتى تحمر الجمرات لشواء أقراص البرجر عليها ، و حالما يتكون على الجمر الرماد يوضع البرجر على الشواية و يفضل تغطيته ليشوى على مهل لمدة 10 دقائق مع التقليب بين فترة و أخرى . أما إن تم تحضيره على نار الطباخ ، فيمكن شواؤه عليها مع التقليب مرتين لمدة 5-7 دقائق .
• تدهن أقراص البرجر بصلصة الترياكي على الجانبين و يعاد وضعها على النار لتتشبع بالصلصة و يستمر الطهي مع نكهة الترياكي .
• تقطع حبات الخبز من المنتصف و يوضع على نار الموقد أو الطباخ ليسخن و يصبح مقرمشا .
• يدهن الخبز بصلصة الترياكي و المايونيز من الداخل و يوضع في باطنه شرائح البرجر و الملفوف و يقدم ساخنا .
