طريقة عمل الثريد البحريني لا تختلف كثيراً عن طريقة عمل الثريد الخليجي بشكل عام ، فالثريد معناه بشكل عام ، الخبز المنقوع بمرقة اللحم أو الدجاج أو الخضروات ، و يقدم كطبق رئيسي من دون إضافة طبق الأرز الجانبي ، على خلاف طبق الفتة المصرية ( التي تعني أيضا الخبز المنقوع) و التي يدخل في تكوينها الأرز.
يمكن تحضيره على طريقة مدونة الطعام دانا من مدونة lifestylefood.
المقادير
- 1 ½ كيلو لحم ضأن مع العظم
- 2 حبة بطاطا
- 2 حبة جزر
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 2 حبة بصل
- ½ كوب خضار مثل باميا أو بازلاء أو فلفل أخضر(حسب الرغبة)
- 2 حبة ليمون مجفف (لومي)
- 3 شرائح خبز رقاق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 4 ورقات غار
- 2 ملعقة صغيرة بهارات عربية
- 3 حبات هيل
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
طريقة التحضير
• يسلق اللحم في الماء مع إضافة الهيل و القرفة و البصل المقطع على شكل أجنحة مع الملح و ورق الغار ، و يترك اللحم على نار متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماما
• تقلى الخضروات المقطعة بشكل مكعبات (البطاطا ، الجزر ، الفلفل ، الباميا ) في مقلاة أخرى مع الزنجبيل و الطماطم و معجون الطماطم ، مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق
• تضاف مكونات مقلاة الخضروات المقلية إلى مرقة اللحم و تقلب جيدا و تتبل بالبهارات الخاصة بالثريد ، و تترك على النار لمدة نصف ساعة أخرى حتى تتشبع المكونات كافة بالنكهة
• يتم تقطيع خبز الرقاق و يوضع في صحن التقديم ، ثم يضاف إليها اللحم و الخضروات و ينقع الخبز بمرقة اللحم لتكوين الثريد
