طريقة عمل الفول المدمس

•في حالة استخدام الفول المجفف ، يتم نقع الفول قبل ليلة من سلقه ، ثم يتم غسله و سلقه لمدة ساعتين حتى يستوي تماما. أما إن كنت تستخدمين الفول المعلب ، فيمكن تجاوز هذه الخطوة باستخدام الفول مباشرة من العلبة بعد التخلص من ماء الحفظ و غسل الفول جيدا بالماء 
•يتم تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة لقلي البصل المفروم و الثوم المهروس فيها ، حتى يصبح البصل ذابلا و الثوم لونه ذهبي
•يتم تتبيل البصل و الثوم بالكمون و يضاف نصف كوب ماء للخليط و تقلل درجة الحرارة و يترك الخليط حتى يغلي، ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود ، و يغطى القدر و يترك لمدة 10 دقائق 
• يضاف الفول إلى القدر و يتم الإبقاء على النار الساخنة حتى يصبح الفول ناعماً و مهروسا و مختلطاً مع نكهات البصل و الثوم و البهارات 
•يضاف عصير الليمون إلى الخليط و يخلط الفول بالخلاط أو دقه ووضعه في ماكنة هرس البطاطس ، ليتم هرسه ناعماً ، على أن لا يهرس كثيرا كما في سلطة الحمص بطحينة 
•يسكب الفول في صحن التقديم و يزين برشة من زيت الزيتون و البقدونس المفروم و البيض المسلوق المقطع بشكل شرائح و كذلك باقي أنواع المطيبات بحسب الذوق.