طريقة عمل الفول بالفلفل الحار مع الكمون و الليمون و الثوم ، و هي طريقة شهية لتحضير الفول المدمس على الطريقة المصرية الشعبية ، التي تقدم مع أنواع الخضروات الطازجة .
وصفة مناسبة للإفطار المشبع المشهي ، أو لعشاء عائلي سريع ، يمكن تحضيرها على طريقة مدونة الطعام الأمريكية فيث من مدونة An Edible Mosaic.
المقادير
- 1 علبة فول من الحبة الصغيرة
- 1 علبة حمص مسلوق
- ½ كوب ماء
- 2 حبة فلفل أخضر حار
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حبة طماطم مفرومة
- ½ حبة بصل مفروم
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة ليمون
طريقة التحضير
•يسخن الفول و الحمص مع الماء على النار المتوسطة في مقلاة كبيرة ، ثم يتم هرس الحمص و الفول بواسطة شوكة أو أداة هرس البطاطس
•يخلط كلاً من الليمون و الثوم المهروس و الفلفل الأسود و اللفلفل الأخضر الحار المفروم، و يقلى الخليط مع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة
•تضاف خلطة الثوم و الليمون والفلفل الحار إلى الفول و الحمص و يقلب معه جيداً ، و من ثم يتبل بالملح و الكمون
•يسكب الفول المدمس في صحن التقديم و يزين بالطماطم المفرومة و البقدونس الطازج و البصل الأبيض المفروم ، و يرش على سطحه باقي زيت الزيتون ، ثم يقدم ساخناً
•يقدم الفول المدمس الحار مع شرائح من الليمون و يؤكل بالخبز العربي .
