اسهل طريقة لعمل بيتزا في المنزل ، و هي الطريقة الإيطالية لتحضير أشهى انواع البيتزا السريعة لوجبة العشاء أو الغداء السريعة .
وجبة لا يرفضها الأطفال ، كما تناسب تحضير عشاء سريع للضيوف الطارئين . وجبة صحية يمكن إضافة ما توفر لديك في البيت من بقايا الخضروات و اللحوم أو فتح أنواع المعلبات المخزنة في مطبخك لتحضري قرصاً طازجاً من البيتزا البيتية بالببروني و الصوصج . و السر بسرعة التحضير هي الخميرة الفورية ، مع ضرورة التأكد من مدة الصلاحية على العبوة ، و ذلك للحصول على عجينة ناجحة للبيتزا .
لك أن تحضري البيتزا على طريقة مدونة الطعام أليس باور ، صاحبة مدونة Simply Recipes.
المقادير
- 1 ½ كوب ماء دافيء
- 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 3 ½ كوب دقيق الخبز
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- مكونات حشوة البيتزا
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب صلصة طماطم جاهزة
- 1 كوب جبنة موتزاريلا
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا
- ½ كوب فطر مشرح
- 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
- 3 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة بيستوا خضراء
- 6 شرائح ببروني
- 1 حبة بصل مقطعة شرائح
- 2 حبة نقانق مقطعة شرائح
طريقة التحضير
•بالبدء اعملي على تنشيط الخميرة الفورية بوضعها في كوب مع القليل من الماء الدافيء و السكر ، و تحرك جيداً و تغطى لتختمر و تصل إلى نهاية الكوب بعد أقل من 3 دقائق
•تحضر عجينة البيتزا من الدقيق و الخميرة و الملح و السكر و زيت الزيتون ، و تعجن يدوياً أو بالعجانة الكهربائية على سرعة قليلة ثم متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم توضع جانباً في مكان دافيء وهي مغطاة بكيس بلاستيكي لتختمر ، و كلما تركت العجينة أكثر كلما ازداد حجمها ، و يمكن وضعها في الفرن على درجة حرارة قليلة إن اردتها ان تختمر بسرعة
• يمكن تحضير العجينة مسبقاً و وضعها في المجمدة للإستخدام الفوري لاحقاً
•يمكن ترك العجينة لتختمر و تصبح اسفنجية أكثر عند الخبز ، أو استخدامها مباشرة لخبز البيتزا ، و تكون أقل سمكا ، بحسب ما تفضلين
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت
•تقسم العجينة إلى كرتين متساويتين ، ثم تفرد على سطح مفروش بالدقيق ، و من بعدها تنقل إلى صينية الفرن المدهونة بالزيت و الدقيق ، و تترك العجينة لتختمر مرة أخرى على الصينية لمدة 10 دقائق بعد تغطيتها بغلاف بلاستيكي
•يتم اعداد حشوة البيتزا المكللة ، بفرد صلصة الطماطم عليها ، و من ثم تفرد عليها المكونات الأخرى كما تفضلين ( الصوصج ، الببروني ، شرائح الفليفلة الخضراء ، شرائح البصل ، شرائح الفطر ) ، ثم تدخل إلى الفرن لتخبز لمدة 15 دقيقة .
•تخرج البيتزا المخبوزة من الفرن ، و ترش بأنواع الجبنة ( فيتا ، موتزاريلا ، بارميزان ) ، و كذلك يضاف إليها الريحان المفروم ، و تعاد إلى الفرن الساخن لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تكون جاهزة للتقديم فوراً .
