طريقة عمل الباستا الفريدو مع الدجاج والفطر

●نسلق المكرونة في الماء المملح لتكون جاهزة حين الانتهاء من خلطة الفوتشيني
●نقطع فصوص الثوم لقطع صغيرة ، ونضعها نصفها في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة من الزبدة .
●نقطع صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة ، ثم نضيفها إلى الزبدة والثوم ، ونقلبهم جيدا حتى ياخذ الدجاج لون محمر قليلا ، ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
●نحضر وعاء آخر ونضع فيه كمية من الزبدة المتبقية والثوم ، ونقطع البصلة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الثوم، والزبدة، ونقلبهم على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبي فاتح .
●نضيف المشروم و نقلبهم جميعا لمدة خمس دقائق ونضيف الفلفل الأبيض والملح حسب الحاجة. 
●نرش كمية الدقيق فوق الفطر ونقلبها بسرعه ، ثم نضيف الكريمة، أو القشطة، والحليب، ونحركها حتى تغلي . نضيف الجبن إلى الخليط مع التقليب ثم نضيف قطع الدجاج ونترك المزيج على نار هادئة. 
●نضع المكرونة بعد تصفيتها من الماء في صحن التقديم، ونسكب فوقها الخليط ونزينها بالبقدونس و الجبنة .