اكلات رمضان طريقة عمل كباب دجاج تندوري بصلصة الكاري لمحبي الطعام الهندي ، حيث يقدم الدجاج متبلاً بالبهارات الهندية و مشوياً بالتنور التندوري ليكون طبقاً مميزاً على مائدة إفطار رمضان 2017 .
يمكن تحضير عجينة الدجاج المفروم أو قطع الدجاج لتحضير كباب الدجاج التندوري مع صلصة جانبية من الكاري و المسالا ، و هذا ما نجده في وصفة مدونة الطعام ماونيكا كواردان ، صاحبة مدونة الطعام Maunika Gowardhan.
المقادير
- 500 جرام دجاج منزوع الجلد و العظم
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة صغيرة دقيق الحمص
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 قطعة زنجبيل طازجة مهروسة
- 1 فلفل أخضر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ½ ملعقة صغيرة كاري
- 1 رشة قرفة
- 1 رشة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقى صغيرة غرام مسالا
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
•يضاف الالزنجبيل و الثوم إلى الفلفل الأخضر و يهرس لتحضير عجينة التتبيل ، ثم يضاف إلى اللبن الزبادي و دقيق الحمص و يخلط معاً لتكوين صلصة ثقيلة متماسكة
•تتبل الصلصة بالفلفل و الملح و الزعفران و الكاري و القرفة و بهارات غرام مسالا و تخلط جيداً ، ثم تغطى قطع الدجاج بها بالكامل
•يفضل أن يترك الدجاج ليتشبع بتتبيلة الصلصة لليلة كاملة قبل الشواء بالتنور و تحضير الدجاج التندوري
•تبلل عيدان الشواء الخشبية بالماء ، ثم تغرز فيها حبات الدجاج التدوري و تشوى في الشواية أو الأفضل في تنور الشواء التندوري لمدة 5 دقائق حتى تحمر و يترك الفحم اثاره و نكهته على الدجاج التندوري
•يقدم الدجاج التندوري ساخناً مع صلصة جانبية و يؤكل مع الخبز .
