اكلات رمضان طريقة تحضير طاجن لحم بالبرقوق والمشمش

•    سخني الفرن مسبقاً بحرارة 160 مئوية
•    ضعي في وعاء الطحين مع اللحمة في كيس شفاف محكم الإغلاق، ثم حركيه ليختلط جيداً بالطحين
•    سخني نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اطبخي اللحمة المغمسة بالطحين، واقليها لمدة 2-3 دقائق ومن كل الجوانب أو حتى تصبح بنية اللون، ثم ضعيها جانباً في وعاء
•    اجعلي الحرارة بين مرتفعة ومتوسطة، سخني كمية الزيت المتبقية، اضيفي له البصل والثوم والكمون والكزبرة مع الزنجبيل والفليفلة المفرومة
•    اطبخي المزيج لمدة دقيقتين أو حتى يصبح طريا
•    اسقطي اللحمة المطبوخة وعصير الليمون للوعاء، ثم اضيفي الطماطم والمشمش والعسل و 2 كوب من الماء البارد، ثم غطي الوعاء واتركيه ليغلي جيداً
•    انقلي الوعاء بعد ذلك للفرن، واخبزيه لمدة ساعة و 15 دقيقة، ثم اخرجيه من الفرن، وقومي بإزالة الدسم عن سطح الصينية
•    اضيفي الكوسا ثم ارجعي الصينية للفرن بدون أن تغطيها، اخبزيها لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح اللحمة ناضجة تماماً
•    زيني الطبق بالكزبرة عند تقديم الطبق، وقدميه بجانب طبق الكسكس والزبادي.