طريقة عمل لفائف صدور دجاج المحشو بالارز والبهارات ، و هي من الوصفات الشهية الفاخرة على مائدة رمضان 2017 ، حيث تحضر صدور الدجاج بطريقة شرائح تلف داخلها حشوات مختلفة بحسب المذاق ، يمكن أن يكون الارز المتبل بالبهارات العربية أحدها ، كما يمكن إضافة ما طاب لك من الخضروات و المكسرات أو الزبيب لها بحسب المذاق .
لك أن تحضري هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام بام ، صاحبة مدونة Pam’s Midwest kitchen korner .
.
المقادير
- 4 حبات صدور دجاج منزوعة الجلد و العظم
- ½ كوب أرز
- 2 كوب ماء
- ½ كوب دقيق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- ½ كوب زبيب
- ¼ كوب زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
• يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .
• يخلط كلاً م الأرز و الماء و الزبيب في قدر متوسط الحجم و يتبل بالبهارات و الملح و الفلفل و مسحوق البصل ، و يترك مغطى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يستوي
• تخلط كلاً من دقيق الخبز و عصير البرتقال و الزبدة في و عاء آخر ، و يوضع جابناً
• يتم تقطيع صدور الدجاج من المنتصف بشكل عرضي لتكوين شرائح عريضة منه ، ثم تضرب بواسطة مطرقة تنعيم اللحم لغرض تطرية لحم الدجاج لتصبح صدور الدجاج شرائح رفيعة تصلح للف الحشو
• يتم وضع كمية من حشوة الأرز و الزبيب المتبل و سط شرائح الدجاج و تلف عليها ، ثم تغمس بخلطة الزبدة و دقيق الخبز ، ثم ترص في صينية الفرن استعدادا لشواءها بالفران
• تشوى صينية صدور الدجاج المحشوة بالارز في الفرن لمدة 30-45 دقيقة ، حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون ، ثم تقدم و هي ساخنة .
