طريقة تحضير ستيك لحم الضأن المشوي بالجنزبيل، من الوصفات الامريكية المشهورة التي تأخذ طابعاً ونكهة اسيوية مع الزنجبيل وصلصة الصويا اللتين تضفيان الكثير من التميز لوصفة الستيك التقليدية.
فإن كنت من عشاق الستيك وترغبين بتحضير وصفة جديدة ومختلفة لهذا النوع من اللحوم، ننصحك بتجربة طريقة تحضير ستيك لحم الضأن المشوي بالجنزبيل.
المقادير
- التتبيلة:
- 1 قطعة زنجبيل طازجة
- ½ حبة بصل أحمر
- 4 فص ثوم
- ½ كوب كزبرة خضراء، طازجة
- ¼ كوب خل الأرز المجفف
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- الستيك:
- 900 جرام ستيك الخاصرة
- للتزيين:
- 1 حبة بصل اخضر مفروم
طريقة التحضير
• توضع شرائح الزنجبيل الرفيعة وقطع البصل والثوم المقطع والكزبرة الخضراء المقطعة في محضرة الطعام ويخلطوا حتى يتكون معجون أملس
• يضاف الخل وصلصة الصويا والزيت والفلفل ويُمزج الخليط حتى يمتزج
• لإعداد الستيك: يوضع الستيك في صينية خبز كبيرة بما يكفي لاحتوائها وتفرد التتبيلة فوقها. تترك لتتبل في الثلاجة مغطاة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل 6 ساعات أو طوال الليل (12 ساعة) إذا توافر الوقت مع تقليب الستيك مرات عديدة
• تجهز الشواية للشواء المباشر وتسخن إلى درجة عالية الحرارة. وعندما تصبح جاهزة للطهي، تنظف شبكة الشواية الحديدية وتدهن بالزيت
• ترفع الستيك من التتبيلة وتصفى جيدًا. يوضع الستيك على الشبكة الساخنة ويشوى حتى ينضج حسب الرغبة لمدة من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج من متوسطة الى ناقصة السواء، ودقيقتين اضافيتين لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، مع تدوير الستيك 90 درجة بعد 3 دقائق في حال الرغبة بالحصول على شكل الخطوط المتقاطعة
• ينقل الستيك إلى لوح التقطيع ويترك ليرتاح لمدة 5 دقائق. بواسطة سكين حاد، يقطع إلى شرائح سميكة عريضة بحيث يمسك نصل السكين بزاوية 45 درجة من أعلى اللحم
• يزين بالبصل الاخضر المفروم ويقدم.
