وصفة مجدرة البرغل على الطريقة السورية لفطور رمضان 2017 ، من الوصفات اللبنانية الشهية و الغنية بالألياف و العناصر الغذائية المفيدة . تحضر على طريقة الأرز بالطهي البطيء ، حيث يطهى البرغل مع العدس الأسمر ذو القشرة المسلوق ، أو ما يطلق عليه ( عدس بكبة ) مع البصل لتحضير طبق غني من النشويات ، و يزين بشرائح البصل المحمصة التي تمنح الطبق قرمشة و طعم فريد .
لك ان تحضري هذا الطبق على طريقة مدونة الطعام اللبنانية هاديا على مدونة الطعام hadiaslebanesecuisine .
المقادير
- 1 كوب عدس اسمر ( عدس بالقشر )
- ¾ كوب برغل
- 1/3 كوب زيت
- 3 حبة بصل مقطع شرائح للزينة
- 1 حبة بصل مفرومة لتطهى مع المجدرة و البرغل
- 1 رشة كمون
- 3 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح ( حسب المذاق)
طريقة التحضير
•يغسل العدس الأسمر و يصفى و يسلق على النار مع 3 اكواب من الماء لمدة 20 دقيقة حتى يطهى العدس
•يقلى البصل بالزيت المقطع شرائح في قدر متوسط الحجم حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يوضغ جانباً ليكون زينة على سطح المجدرة ، و يحتفظ بزيت البصل ، ثم تقلى حبة البصل المفرومة ناعماً حتى يصبح لونها ذهبيا ، ثم توضع في قدر تحضير المجدرة مع البرغل
•يطهى البرغل المخلوط بالعدس الأسمر مع كوب و نصف من ماء سلق العدس الأسمر بالزيت و يتبل بالكمون و يغطى و يترك على نار منخفضة لمدة 25 دقيقة حتى يطهى
•تقدم المجدرة بالبرغل في صحن كبير و تزين بالبصل المحمص .
