طريقة عمل كريب مالح بالمشروم والسبانخ و الدجاج ، من الوصفات الشهية الغنية بالمكونات . قد تخشين أحياناً من تحضير رقائق كريب خفيفة كونها تحتاج لبعض المهارة بالتحضير كما في الوصفة التالية، لكن بإمكانك استخدام الشرائح الجاهزة لتسهل عليك المهمة .
لك أن تحضري لفائف كريب مالح بالمشروم والسبانخ و الدجاج على طريقة مدونة الطعام تشيري سايس ، من مدونة Every day dishes.
المقادير
- 250 جرام سبانخ صغيرة
- ¼ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ بصلة مفومة
- 3 فص ثوم مهروس
- 200 جرام فطر مقطع
- 1 رشة ملح
- ¼ كوب خل
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 2 كوب دجاج دجاج مسلوق و مفروم
- 1 كوب مرقة دجاج
- 100 جرام جبنة كريمية
- ¼ كوب بجن بارميزان
- 9 شرائح كريب
- ½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- مكونات عجينة الكريب
- ½ كوب ماء
- ½ كوب حليب
- 1 حبة بيض
- 1 حبة صفار البيض
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¾ كوب دقيق متعدد الإستخدامات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
• تسلق السبانخ بالماء لمدة 3 دقائق ثم تصفى
• يقلى البصل و الثوم بالزبدة في مقلاة متوسطة الحجم لمدة 4 دقائق حتى يذبل البصل ، ثم يضاف الفطر المقطع و يتبل بالملح ، و يترك على النار لمدة 8 دقائق ، ثم يضاف إليه الخل و الزعتر ، و يترك على النار لمدة دقيقتين
• يضاف الدجاج المقطع إلى المقلاة و كذلك مرقة الدجاج و يطهى لمدة 5 دقائق ، و من بعدها تضاف الجبنة الكريمية و السبانخ و يقلب لتحضير حشوة الكريب بعد أن تتبخر جميع السوائل
• لتحضير شرائح الكريب، تخلط جميع المكونات و تخفق يدويا بالملعقة الشبكية ، ثم تسخن المقلاة المسطحة وترش بالزيت أو بالزبدة ، و تفرد عليها كمية ¼ كوب من عجية الكريب ، و تمد بواسطة الملعقة السيليكون ، حتى تتكون شريحة رقيقة جداً من الكريب ، عندما تجمد الشريحة تقلب على الجهة الثانية بحذر بواسطة الملعقة ، و ترفع على النار بعد أن يصبح لونها ذهبيا من الجهتين
• توزع الحشوة على 9 شرائح كريب ، و تلف و توضع في صينية الفرن ، و ترش على سطح اللفائف الجبنة المبشورة ، و تخبز لمدة 10 دقائق وتقدم ساخنة .
