طريقة عمل كمودية مع لحم الحمل و الكبدة ، و هي من الأطباق الفاخرة الشهية التي تحضر على مائدة الغداء مع جرعة مضاعفة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم . يمكن أن تحضر للمرأة الوالدة حديثاً او للمصابين بفقر الدم ، لإحتوائها على عنصر الحديد ، فتكون طبقاً مشهياً و معالجاً بذات الوقت .
لك أن تعدي هذه الوصفة السريعة على طريقة مدونة الطعام (ببساطة لحم عجل ولحم ضأن) Simply Beef and Lamb .
المقادير
- 200 جرام كبدة غنم
- 200 جرام لحم حمل ( ضأن )
- 15 جرام زبدة
- 1 حبة بصل مفروم
- 75 جرام شرائح مرتديلا
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 عود زعتر طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 رشة ملح و فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة خل بلسمك
- 300 ملل ماء مغلي
- 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
• تسخن الزبدة في مقلا كبيرة و يقلى فيها البصل و الثوم و الزعتر لمدة دقيقتين ، ثم تضاف شرائح رفيعة من لحم الحمل و تقلى لمدة 15 حقيقة حتى يتم التخلص من كامل السوائل و تصبح بنية اللون محمرة من الخارج
• ترفع شرائح لحم الحمل عن المقلاة و تضاف شرائح الكبدة إلى خليط البصل و الثوم و الزعتر في المقلاة و تقلى على الجانبين حتى تستوي تماماً خلال 10 دقائق ، ثم يضاف إلى المقلاة لحم الحمل المقلي و المرتديلا ، و يتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود ، و يضاف الخل و الماء و الدقيق ، و يقلب جيداً ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى
• يقدم لحم الحمل و الكبدة مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو يؤكل مع الخبز .
