طريقة عمل سلطة الزهرة والكوسا ، وهي من السلطات الصحية النباتية التي تقدم كوجبة كاملة صحية أو طبق مقبلات غني بالخضروات و الأعشاب ، متبلة بصلصة من الطحينة و الثوم و البصل و زيت الزيتون و البقدونس .
يمكن عمل سلطة الزهرة والكوسا و الأرضي شوكي على طريقة الشيف أنجيلا سيمبسون ، صاحبة مدونة eat-spin-run-repeat.com بالطريقة التالية .
المقادير
- 4 اكواب قرنبيط
- 2 حبة كوسا متوسطة مقطعة
- 2 كوب ارضي شوكي مسلوق أو معلب
- 1 رشة ملح البحر
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 ½ كوب فجل أحمر
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- مكونات صلصة التتبيل
- ¼ كوب خل التفاح
- ¼ كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة طحينة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 بصل أحمر مفروم
طريقة التحضير
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 سيليزية ، و تفرش صينية الفرن بورق الزبدة
• توضع مكونات صلصة تتبيل سلطة الزهرة والكوسا في الخلاط، و تضرب معاً لتحضير صلصة سلسة خفيفة بكل النكهات
• تقطع الخضروات من الزهرة ( القرنبيط ) و الكوسا و الأرضي شوكي بشكل شرائح و توضع بطبقة واحدة في صينية الفرن و تدهن بزيت الزيتون بواسطة فرشاة المعجنات ، و تتبل بالملح و الفلفل الأسود و يوضع القليل من صلصة التتبيل على الخضروات
• تشوى الخضروات في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية
• في هذه الأثناء ، يتم تقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة و يفرم البقدونس و توضع في وعاء كبير
• تبرد الخضروات قبل أن توضع في وعاء السلطة الكبير ، ثم تخلط مع الفجل و البقدونس ، و تضاف إليها الصلصة المتبلة و تخلط ثم تقدم باردة .
