طريقة عمل مجدرة برغل وهي من الوصفات الشعبية المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في دول لبنان وسوريا وفلسطين.
وتعد مجدرة البرغل من الوصفات النباتية الغني بالنكهة والفوائد الصحية، كونها تحوي العدس الذي يعد غذاءا مثاليا للحفاظ على صحة العظام، اضافة الى البرغل الذي يعتبر من افضل انواع البروتينات النباتية واكثرها فائدة للجسم.
وهي اكلة ملائمة لمن يتبعون النظام النباتي او يرغبون بالتخفيف من تناول اللحوم خلال الاسبوع، طريقة عمل مجدرة برغل خفيفة وصحية.
المقادير
- 1 كوب برغل خشن
- ½ كوب عدس
- 1 و ½ كوب زيت زيتون
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 4 حبة بصل كبير الحجم
طريقة التحضير
• اغسلي العدس وضعيه في وعاء على النار
• ضعي كوب من الماء فوق العدس واتركي المزيج حتى يغلي وتنضج حبات العدس
• اغسلي البرغل وصفيه جيدا ثم ضعيه فوق العدس في الوعاء ونكهي الخليط بالكمون والملح والفلفل الاسود
• اسكبي كوب الماء المتبقي او اقل من كوب بحسب الكمية اللازمة لتغطية المزيج
• قشري البصل وقطعيه الى شرائح
• في مقلاة، حمي كوب من الزيت واقلي البصل حتى يذبل
• عندما تنضج المجدرة وتنشف ماءها، ضعي القليل من كمية البصل المقلي فوقها ثم اسكبي كمية الزيت المتبقية وحركي المزيج بروية بواسطة ملعقة خشبية
• اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزينيها بالبصل المقلي.
