قد لا نبالغ حين نقول إن البيض ضيف أساسي على مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، تتعدد طرق تقديم وعمل البيض، لكنه في الغالب موجود بشكل دائم على السحور، ومن بين أجمل أكلات السحور الرمضانية بيض بالطماطم، وهي أكلة مشهورة عربيا، ويطلق عليها عدة أسماء مختلفة في كل بلد.
مقادير بيض بالطماطم
البيض بالطماطم على السحور، من الوجبات الرئيسية سهلة التحضير، تتميز بفائدتها الكبيرة وبطعمها اللذيذ، ولا شك بأنها تمنح الصائم قوة وطاقة لصيام اليوم التالي.
المقادير
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
- 3 حبات بيض
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة زيت الزيتون
- 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم
- 1 ملعقة بقدونس مفروم
- ½ ملعقة ملح
- ¼ ملعقة فلفل أسود
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة نوعا ما، وأضيفي إليه البصل والفلفل الحار وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبيه جيدا، ثم أضيفي الطماطم والملح وواصلي التقليب حتى يبدأ المزيج بالغليان، خففي النار واتركيها لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البيض وحركيه، ثم قومي بتغطية المقلاة واتركيها لنحو 5 دقائق.
- ارفعي الغطاء وأضيفي الفلفل الأسود، وضعيه في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.
