طريقة عمل دجاج البيك ، و هي طريقة منزلية لتحضير قطع الدجاج المتبلة المقلية مع البقصمات أو دقيق الخبز ، وهي من الوجبات المفضلة و السهلة التناول للأطفال ، ولك أن تعدينها منزلياً بطريقة نظيفة و صحية و خالية من المواد الحافظة.
هذه الوصفة من تحضير مدونة الطعام tastemade.com ، و لك أن تعدينها بهذه المكونات و خطوات العمل .
المقادير
- 500 جرام صدور دجاج منزوع العظم و الجلد
- 1 حبة بصل مبشورة
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 رشة بهارات دجاج
- 1 رشة زنجبيل
- 1 رشة بابريكا
- 1 رشة قرفة مطحونة
- 2 حبة بيض
- 1 كوب دقيق الخبز ( بقصمات )
- 1 كوب زيت للقلي
طريقة التحضير
• تدعك صدور الدجاج بالملح و شرائح الليمون للتخلص من الزفرة
• تقطع صدور الدجاج إلى شرائح و تدق أو تفرم بالفرامة الكهربائية
• يخلط الدجاج مع البصل المبشورة و تتبل بالملح و البهارات و الفلفل الأسود
• يغطى الدجاج المتبل بغلاف بلاستيكي و يترك ليتشبع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
• تخرج عجينة الدجاج المتبل من الثلاجة ، و تشكل بحسب الشكل المرغوب به، مثل الكرات أو الأصابع أو أي شكل مربع او بهيئة قوالب البسكويت المتوفرة لديك في المطبخ
• تخفق البيضتين في وعاء صغير، و تغمس فيه قطع الدجاج، ثم تغلف بدقيق الخبز الموضوع في طبق مسطح من جميع الجهات
• يسخن زيت القلي مسبقاً ، ثم تسقط فيه حبات دجاج البيك ليقلى جيداً حتى يصبح ذهبي اللون ، و ترفع القطع عن الزيت و توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
• يقدم دجاج البيك ساخناً، و يؤكل إما في سندويشات مع الخس و الطماطم او يؤكل مع تتبيلة مناسبة .
