طريقة عمل شيش طاووق بالفرن، من الاكلات المشهورة والمنتشرة في معظم بلداننا العربية والتي امتدت لتصل ارجاء اخرى من العالم.
والشيش طاووق هو عبارة عن صدور دجاج متبلة بتتبيلة خاصة وموضوعة على اسياخ خشبية لشويها على الفحم عادة، لكن بالامكان اتباع الطريقة ذاتها للشوي بالفرن كما في وصفتنا اليوم. وهي اكلة مفضلة لدى الصغار بالتحديد ولكل عشاق الدجاج والمشويات.
المقادير
- 1 كيلوجرام صدر دجاج
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب زيت نباتي
- ¾ كوب لبن زبادي
- 4 فص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 1 و ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة هيل مطحون
طريقة التحضير
• اخلطي عصير الليمون ، الزيت، اللبن، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة والهيل في وعاء كبير
• انقعي قطع الدجاج بهذا المزيج ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالى 4 ساعات
• شكي الطاووق في اسياخ الشوي الخشبية
• ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثم رصي اسياخ الطاووق فيها
• ادخلي الصينية الى الفرن لخمس دقائق ثم اخرجيها واقلبي الاسياخ على الجانب الاخر ثم ادخليها الفرن مجددا لخمس دقائق اضافية.
• قدميها ساخنة مع صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية والسلطة.
