طريقة عمل الفريكة بالدجاج، وصفة من بلاد الشام التي انتشرت لتصل اطرافا اخرى من العالم نظرا لطعمها الشهي وطريقتها الفريدة.
وتعد الفريكة افضل مصادر الطعام متفوقة بذلك حتى على الحمص، وهي من السوبر فود التي يوصى بتناولها دوما كون الفريكة من الحبوب الكاملة وتعد مصدرا جيدا للعديد من المعادن مثل الفوسفور والمغنيسيوم.
كما ان الفريكة خالية من الدهون المشبعة والصوديوم والسكر وبالتالي فهي خيار صحي ومثالي لمن يعانون من مشاكل صحية في ارتفاع ضغط الدم والسكري ومن يرغبون بانقاص الوزن.
اليك طريقة عمل الفريكة بالدجاج والتي يمكن تحضيرها ايضا مع قطع اللحم، وهي وصفة مناسبة للكبار والصغار معا.
المقادير
- 1 كيلوجرام دجاج منطف جيدا ومقطع الى 4 قطع
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- 2 حبة بصل مقشر
- 5 اوراق غار
- 2 عود قرفة
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 3 كوب فريكة مغسولة ومصفاة جيدا
- للتزيين:
- ¼ كوب صنوبر محمص
- ¼ كوب لوز محمص
- ¼ كوب كاجو محمص
طريقة التحضير
• في قدر على النار، ذوبي ملعقة كبيرة من السمن ثم اقلي قطع الدجاج فيها حتى يحمر من كافة الجوانب
• اسكبي الماء فوق الدجاج حتى يغمره كليا
• اضيفي البصل وورق الغار والملح والفلفل الاسود والابيض والقرفة الى القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء وينضج الدجاج
• ارفعي الدجاج من القدر وضعيه جانبا ثم صفي المرق
• استخدمي 6 اكوب من مرق الدجاج في قدر اخر مع ملعقة كبيرة من السمن ثم نكهي المكونات بالملح
• عندما يغلي المرق، ضعي الفريكة ثم اسكبي المزيد من الماء حتى يغمر الفريكة بالكامل
• اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج من جديد، ثم خففي النار واتركي المزيج لوقت اضافي حتى تنضج الفريكة ولا تحركي المزيج بتاتا
• في مقلاة، ذوبي ملعقة السمن المتبقية واسكبيها فوق الفريكة الناضجة
• اسكبي الفريكة في طبق التقديم ثم صفي فوقها قطع الدجاج
• زيني الطبق بالصنوبر واللوز والكاجو وقدميه ساخنا مع الزبادي او سلطة الخيار باللبن.
