طريقة عمل الكبسه السعودي بدون لحم
طريقة عمل الكبسه السعودي بدون لحم، من وصفات المطبخ السعودي خصوصا والخليجي عموما وتحتل الكبسهة اهمية كبيرة في الموائد الخليجية ولها محبين من الكبار والصغار.
ويتم تحضير الكبسه بالارز مع المطيبات والمنكهات والخضار، ويمكن عملها مع الدجاج او اللحم او السمك لكن البعض قد يفضل الكبسه النباتية الخالية من البروتين الحيواني وهو ما نقدمه في وصفتنا اليوم.
المقادير
- 3 كوب رز بسمتي
- 6 حبات هيل
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- رشة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ليمونة مجففة
- ½ كوب جزر
- 1 كوب بازلاء
- 2 ملعقة كبيرة توابل الكبسه
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
• اغسلي الارز وانقعيه لمدة نصف ساعة
• في وعاء على النار، سخني القليل من الزيت ثم اضيفي البصل والزنجبيل والثوم المفروم وقلبيهم جيدا
• اضيفي الجزر والبازلاء وقلبي المزيج جيدا ثم اضيفي معجون الطماطم واستمري في التقليب الى ان تفوح الرائحة الطيبة
• اضيفي 6 اكواب من الماء مع توابل الكبسه والملح والليمونة المجففة واتركي المكونات تغلي سويا
• اضيفي الارز للمزيج ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الارز كل السوائل
• قدمي الكبسه السعودية بدون لحم مع الزبادي والخبز المحمص والثومية.
