طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة بالجبنة، وصفة تراثية لطبق حلى لا يفارق مائدة الطعام خلال شهر رمضان المبارك.
والكنافة النابلسية من اشهر الحلويات في المطبخ العربي عموماً والمطبخ الفلسطيني بشكل خاص، اذ يرتبط اسمها بمدينة نابلس الفلسطينية بصورة خاصة.
يتم تحضير الكنافة من السميد مع الحشوات المختلفة مثل الجبنة او القشطة وغيرها، اضافة الى القطر او الشيرة وهي عنصر اساسي لا بد منه لاضفاء المذاق الحلو للكنافة التي يمكن تحضيرها بانواع مختلفة مثل المبرومة او الناعمة وغيرها. كما يمكن اعداد الكنافة بكاسات التقديم في اسلوب مميز لهذه الحلوى الرائعة.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة بالجبنة وقدميها لافراد اسرتك خلال الشهر الفضيل.
المقادير
- 3 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر ابيض
- ¼ كوب ماء
- للحشوة:
- 4 كوب جبنة بيضاء منقوعة ومقطعة لقطع متوسطة
- 1 كوب قطر
- 2 كوب زبدة طرية
- 1 و ½ كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
- ½ كوب قشطة
- للتزيين:
- ½ كوب فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
• في وعاء، قومي بخلط السميد والسكر والماء للحصول على خليط متجانس
• اسكبي خليط الكنافة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر
• أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلاً، ثم فتتيها جيداً للحصول على خليط ناعم
• في وعاء آخر، ضعي الزبدة وخليط الكنافة وامزجي المكونات، ثم اسكبي الخليط في صينية مخصصة للفرن وافرديه جيدا
• ضعي الجبنة في صينية مخصصة للفرن، ثم أدخليها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب تماما
• أخرجي الجبنة من الفرن وضعيها في وعاء على النار، ثم أضيفي الدقيق والقطر إليها وحركي المكونات
• أضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطي، ثم ضعي الخليط جانباً
• أضيفي خليط الجبنة فوق خليط الكنافة ووزعيه عليها
• زيني وجه الكنافة بالفستق الحلبي والقشطة وقدميها.
