طريقة عمل ام علي بالبف باستري، من وصفات الحلويات الشرقية الآتية من المطبخ المصري والمنتشرة بشكل واسع حول العالم.
وام علي او "فتة اللبن" في السودان او "الخميعة" في العراق، هي صنف من الحلويات المصرية سهلة التحضير وغنية بالمذاق والمكونات. ويتناول المصريون حلى أم علي في العديد من المناسبات ومنها شهر رمضان.
مقادير ام علي بالبف باستري:
يمكن تحضير حلى ام علي باستخدام رقاقات العجين او التوست او البف باستري كما في وصفة اليوم.
المقادير
- 6 قطع بف باستري مربعة
- 2 كوب حليب سائل
- ¼ كوب سكر
- ½ ملعقة صغيرة فانيلا بودرة
- 2 علبة قشطة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى
- ¼ كوب فستق حلبي مفروم
- ¼ كوب لوز مفروم
- ¼ كوب جوز مفروم
- للتزيين:
- ¼ كوب فستق حلبي
طريقة التحضير
1. حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
2. رصي قطع البف باستري في صينية الخبز واخبزيها حتى تكتسب اللون الذهبي
3. اخرجي البف باستري من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها الى قطع متوسطة وضعيها في طبق التقديم ورصي فوقها المكسرات
4. في وعاء على النار، ضعي الحليب ثم اضيفي السكر والفانيلا والزبدة وقلبي باستمرار
5. عندما يبدأ الحليب بالغليان، ارفعيه عن النار واسكبيه فوق البف باستري والمكسرات
6. في وعاء آخر، ضعي القشطة واضيفي اليها الحليب المكثف واخفقي جيدا
7. اضيفي خليط القشطة والحليب فوق البف باستري وادخلي الصينية الفرن من جديد الى ان يحمر وجهها
8. اخرجي الصينية من الفرن وزينيها بالمكسرات واتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها.
