كيفية عمل الكيكة الاسفنجية الاصلية بالخطوات، وصفة شهية وخفيفة من الحلويات الغربية التي باتت جزء لا يتجزأ من ثقافتنا العربية.
والكيكة الاسفنجية هي ببساطة، كيكة سهلة وتصلح للعديد من المناسبات ولا تستغرق وقتاً طويلاً في التحضير. كما أنها تمتاز عن بقية انواع الكيكات كونها لا تحتوي على الزبدة او الزيت او الزبادي ولا حتى العصير.
تمتاز الكيكة الاسفنجية بشكلها المميز وعلوها، اضافة لرائحتها النفاذة وسهولة تقطيعها وتشكيلها بالشكل الذي تحبين.
مقادير الكيكة الاسفنجية الاصلية بالخطوات:
لا تترددي في تجربة تحضير الكيكة الاسفنجية والحصول على نتيجة ممتازة في حال التزامك بالخطوات والمقادير المطلوبة والتي تجدينها في وصفة اليوم كما جاءت على موقع Taste of Home.
المقادير
- 6 حبات بيض مفصولة
- 1 و ½ كوب طحين متعدد الاستخدامات
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 و ½ كوب سكر مقسم لقسمين
- ½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
- ½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
- ½ كوب ايس كريم الشوكولاته للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
• اخرجي البيض من الثلاجة واتركيه خارجاً لمدة 30 دقيقة
• انخلي الطحين والملح وضعيه جانباً
• في وعاء عميق، اخفقي صفار البيض جيداً الى ان يصبح سميكاً بعض الشيء، ثم اضيفي كوب واحد من السكر بالتدريج مع الخفق الى ان يصبح المزيج سميكاً ومائلاً للون الاصفر
• اضيفي الطحين والملح لمزيج صفار البيض واخفقي جيداً
• في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار على سرعة متوسطة، ثم اضيفي بقية السكر بالتدريج واخفقي على سرعة عالية الى ان يذوب السكر جيداً ويتكون لديك قمة لامعة وجامدة
• امزجي ربع مزيج بياض البيض مع الخليط ثم اضيفي باقي كمية البياض
• افرغي المزيج بلطف في مقلاة غير مدهونة مع القطع باستخدام السكين للتخلص من فقاعات الهواء
• اخبزي المزيج في الفرن المحمى على درجة حرارة 325 مئوية في الرف الاسفل للفرن لمدة 55-60 دقيقة
• اقلبي المقلاة بسرعة ودعي الكيكة تبرد تماماً، ثم اخرجي الكيكة من المقلاة وزينيها قبل التقديم.
