طريقة عمل الدونات المحشية بالكاسترد

في وعاء ذي قاعدة سميكة، ضعي الماء وأضيفي الزبدة، واتركيه يغلي على نار هادئة حتى تذوب الزبدة

1. أضيفي الملح إلى الدقيق وانخليهما معاً جيداً على ورق الزبدة
2. أضيفي خليط الدقيق، والملح إلى الماء المغلي، وحركي بسرعةٍ حتى لا يتكتل وتحصلي على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت
3. استمري بتقليب العجينة على نار هادئة حتى تجفّ وتصبح متماسكة وعلى شكل كتلة واحدة
4. أرفعي العجينة عن النار، وضعيها في وعاء واسع، واتركيها حتى تنخفض درجة سخونتها
5. ضعي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي، وحركي على سرعة متوسطة، ثم أضيفي البيضة الأولى، واستمري بالتحريك حتى تمتزج تماماً مع العجينة ولا تتكتل
6. أضيفي البيضة الثانية حتى تمتزج، ثم الثالثة مع الفانيلا، وحركي جيداً حتى يمتزج البيض بشكل تام مع العجينة
7. ضعي العجينة في كيس التزيين الخاص، على أن يكون مثبّتاً في رأسه قمع ذو فتحة مناسبة
8. ابدأي بتفريغ العجينة من الكيس بالضغط عليه داخل صينية الخبز، وقطعيه بالسكين عند الوصول للحجم المناسب، ويفضل أن يكون إصبع متوسط الحجم
9. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج القطع، وتكتسب لوناً ذهبياً
10. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماما
11. لتحضير الكاسترد، اخلطي جميع المكونات على النار مع مواصلة التحريك حتى تتكثف وتصبح سميكة، واتركيها جانباً حتى تبرد
12. احشي الدونات بالكاسترد وقدميها.