طريقة عمل تورتة عيد الام بالشيكولاته والمكسرات بالتفصيل، من أجمل وأرق وألذ وصفات التورتة التي يتم تحضيرها للإحتفال بالأم الرائعة في يومها.
وتورتة عيد بالشيكولاته والمكسرات هي تورتة شهية ومميزة، أعدتها لنا خصيصاً الشيف زينيب بن سلامة، الشيف الرئيسي في "كافيه فورايفر روز" لتكريم أجمل الامهات التي سطرت وما زالت، أجمل صور العطاء اللامتناهي والحب الذي لا تصفه كلمات مهما كانت مميزة.
مقادير تورتة عيد الام بالشيكولاته والمكسرات بالتفصيل:
إن كنت تبحثين عن وصفة خلابة لتورتة عيد الام، إليك تورتة عيد الام بالشيكولاته والمكسرات الشهية والاكثر من رائعة.
المقادير
- ¾ كوب طحين
- ¾ كوب بندق
- 1 و ½ كوب سكر
- ¾ كوب بودرة الكاكاو
- 1 و ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب زيت نباتي
- ¾ كوب لبن
- ¾ كوب ماء او قهوة ساخنة
- 2 حبة بيض كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة فانيلا
- لتحضير كريمة النوتيلا:
- 1 و ½ كوب زبدة مملحة على درجة حرارة الغرفة
- ¾ كوب نوتيلا
- 3 كوب سكر بودرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
- ادهني جوانب ثلاث صواني خبز دائرية 6 بوصات بالزبدة ورشي عليها مسحوق الكاكاو، ثم ضعي ورق الزبدة اسفلها
- ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب، وقلبي المكونات حتى تتجانس
- في وعاء متوسط الحجم، اخفقي المكونات السائلة مع ضرورة الاتنباه لسكب الماء الساخن بتمهل خلال الخفق لمنع نضج البيض
- اضيفي المكونات السائلة فوق الجافة واخفقي لمدة 2-3 دقائق، الى ان يصبح الخليط ليناً وناعماً جداً
- صبي الخليط في الصواني بكميات متساوية، واخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة الى ان ينضج الكيك او يخرج عود الخشب ناشفاً بعد شكه في التورتة
- لتحضير كريمة النوتيلا، استخدمي خلاط بمضرب خفق واخفقي الزبدة لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية
- في وعاء متوسط، اخفقي السكر والكاكاو المنخول
- خففي سرعة الخلاط واضيفي خليط السكر الى خليط الزبدة بشكل تدريجي
- اضيفي النوتيلا واخفقي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق
- لتحضير ميرنغ البندق، سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية وضعي ورق الزبدة على صينية 10 x 15
- تتبعي دائرتين بحجم 5 بوصات على الورق ثم اقلبيها بحيث يكون الجانب المرسوم متجهًا لأسفل
- اخفقي بياض البيض والملح وكريمة التارتار في وعاء الخلاط، ثم اضيفي السكر تدريجياً الى ان يصبح المزيج متماسكاً
- اضيفي البندق المفروم والكاكاو الى الميرنغ، ضعي القليل من الميرنغ تحت زوايا الورق لتثبيته ثم ضخي الميرنغ فوق الجوانب باستخدام دوائر بسماكة 5 بوصة
- اضيفي باقية كمية الميرنغ في الاماكن الباقية من الورق، واخبزيه في الفرن لمدة 90 دقيقة ثم ضعيه جانباً ليبرد
- لتزيين التورتة، ضعي اول طبقة من الكيك فوق صحن التقديم وضعي عليها 2/3 كوب من كريمة الزبدة ووزعيها بالتساوي
- كرري العملية مع باقي الطبقات وغطي التورتة بفتات الكيك ثم برديها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
- زيني التورتة بما تبقى من كريمة الزبدة ، وادهني الجوانب واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة إضافية
- اضغطي البندق المفروم على الجوانب وزينيها بالورود إذا رغبت في ذلك، ثم قدميها.
