طريقة عمل الكنافة الملفوف بالبندق، من وصفات الحلويات الشرقية ذائعة الصيت والتي يكثر تحضيرها وتقديمها خلال أيام شهر رمضان الفضيل.
والكنافة غنية عن التعريف، فهي مشهورة بشكل واسع ليس فقط في الدول العربية وإنما حتى في الدول الغربية حيث يستمتع الناس بطعمها الفريد ومكوناتها التي تتفاوت حسب الوصفات.
تُعد الكنافة عادة من السميد الناعم او من خيوط الشعيرية التي تُحمص وتُفرد في صواني خاصة، ثم تُحشى بالقشطة او الجبن حسب الرغبة. كما يمكن صنع الكنافة المبرومة او الملفوفة وحشوها بالبندق او الفستق الحلبي.
مقادير عمل الكنافة الملفوفة بالبندق:
في وصفة اليوم، نتعلم سوياً طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالبندق التي تحضرها سيدات المنزل في معظم البيوت العربية في رمضان وعيد الفطر.
المقادير
- 1 علبة عجينة الكنافة الشعيرية
- 1 كوب بندق
- 1 كوب قطر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- زيت غزير للقلي
- للتزيين:
- شيرة او قطر
طريقة التحضير
- اخرجي العجينة من الفريزر قبل نصف ساعة من تحضيرها حتى يذوب الثلج عنها
- ضعي البندق في وعاء واضيفي اليه السكر وماء الورد واخلطي المكونات جيداً
- ضعي عجينة الكنافة بشكل مستطيل وحاولي فرد شعيراتها بحرص
- اضيفي الحشوة على الكنافة بشكل مستقيم وابدأي بلفها من الطرف مع رصها جيداً اثناء اللف لحين الوصول الى الطرف الآخر
- ضعي الكنافة في ورق قصدير ولفيها بسرعة واتركيها جانباً لبضع دقائق
- في مقلاة عميقة، ضعي كمية وفيرة من الزيت واتركيها على نار متوسطة الى أن يصبح الزيت ساخناً
- اخرجي الكنافة من ورق القصدير وقسميها لقسمين او ثلاثة حسب حجم المقلاة
- ضعي الكنافة الملفوفة في الزيت وقلبيها الى ان يصبح لونها أشقر
- اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق ممتص للزيت
- رشي القطر على الكنافة الملفوفة في طبق مناسب وقدميها.