طريقة عمل تارت الجوز بالكراميل، من وصفات الحلويات الغربية الشهية التي باتت تحتل مكانة متقدمة في موائدنا وتتسابق النساء لتحضيرها وتقديمها في مناسبات عدة.
والتارت عبارة عن طبق مخبوز، يتكون من حشوة فوق عجينة ذات سطح مفتوح. ويمكن ترجمة الكلمة الفرنسية tarte على أنها تعني فطيرة أو تورتة، حيث أن كلاهما متشابهان بشكل أساسي.
مقادير عمل تارت الجوز والكراميل:
قد يكون تارت التفاح هو الأشهر بين اصناف هذا الحلى الغربي، إلا أنه بالإمكان تحضير حشوات مختلفة من التارت منها تارت الجوز والكراميل كما في وصفة اليوم.
المقادير
- لعجينة التارت:
- ½ كيلوجرام طحين
- 250 جرام زبدة
- ½ كوب سكر
- 8 ملعقة كبيرة حليب
- 1 صفار بيض
- 1 ظرف فانيلا
- 1 برش ليمون
- للحشوة:
- 1 و ¾ كوب سكر
- 1 كوب كريمة
- 3 كوب جوز
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الطحين والزبدة والسكر والحليب وصفار البيض والفانيلا وبرش الليمون، واعجني المكونات جيداً لحين الحصول على عجينة طرية غير لاصقة
- غطي العجينة بورق النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
- في قدر على النار، ضعي السكر وحركيه من وقت لآخر حتى يذوب تماماً ويتكرمل
- اضيفي الكريمة وحركي حتى تمتزج جيداً مع السكر وتغلي، ثم اضيفي الجوز وحركي لدقيقة واحدة حتى يمتزج بالكراميل
- ادهني قالب التارت بالزبدة ورشيه عليه القليل من الطحين، ثم ضعي نصف العجينة فيه واثقبيها بالشوكة وضعي ورق زبدة عليها وأي ثقل كي لا ترتفع أثناء الخَبز
- ادخلي القالب الفرن على درجة حرارة 165 مئوية لحوالي 30 دقيقة، ثم اخرجيه من الفرن وضعي حشوة الجوز والكراميل عليه
- مدي النصف المتبقي من العجينة فوق الحشوة وشكليها حسب الذوق، ثم اعيدي قالب التارت الى الفرن لمدة 15 دقيقة
- اخرجي تارت الجوز بالكراميل من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد ثم قدميه.
