طريقة عمل تشيز كيك اللوتس البارد الأصلية، وصفة متجددة لطبق التشيز كيك المعروف والشائع حول العالم.
وعلى الرغم من انتشار تشيز كيك في الولايات المتحدة ومنها إلى باقي الدول، إلا أن أصول هذا الحلى تعود لليونان، وكان اليونانيون يتناولونها في احتفالات الزواج وخلال المشاركة في الألعاب الأولمبية كونها تمنح الطاقة للاعبين بفضل محتواها العالي من السكر والزبدة والطحين.
تتعدد وصفات تشيز كيك وتتنوع، لكن أشهرها هي تشيز كيك البارد مع مربى الفراولة أو صوص الفراولة.
مقادير عمل تشيز كيك اللوتس البارد الأصلية:
في الآونة الأخيرة، شاع تحضير وتناول تشيز كيك اللوتس بشكل مضطرد في كثير من الدول، ولهذا اخترنا لك اليوم طريقة عمل تشيز كيك اللوتس البارد الأصلية لتقومي بتحضيرها وتقديمها لضيوفك وأفراد أسرتك.
المقادير
- 1 كيس بسكويت اللوتس
- 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- للحشوة:
- 3 علب جبن كريمي
- 1 و ½ كوب كريمة الخفق
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- للتغطية:
- 1 علبة زبدة اللوتس
- ¼ كوب كريمة الخفق
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، ضعي بسكويت اللوتس واطحنيه حتى يصبح بشكل بودرة ناعمة
- أضيفي الزبدة، والكريمة إلى البسكويت، وتابعي التحريك حتى تحصلي على عجينة متماسكة من بسكويت اللوتس
- ضعي العجينة في قالب التشيز كيك، ورصيها جيداً في القاع، ثم أدخليها الفرن لمدة 5 دقائق فقط حتى تتماسك
- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الخلاط كريمة الخفق، واضربيها إلى أن تتكاثف ويغلظ قوامها، ثم أضيفي الجبن الكريمي وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات معاً
- أضيفي الفانيلا والسكر إلى الحشوة، وتابعي التحريك لحين الحصول على خليط كريمي ناعم وخفيف
- صبي الحشوة على سطح التشيز كيك، ووزعيها بالتساوي في كل الاتجاهات، مع تسوية السطح بواسطة سكين مسطحة للتخلص من كل النتوءات، ويصبح سطحها أملس
- أدخلي التشيز الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتماسك المكونات، وتصبح جاهزة
- لتحضير التغطية، ضعي زبدة اللوتس مع كريمة الخفق في وعاء، وحركيها جيداً حتى تذوب الزبدة ويصبح قوامها سائلاً
- ادهني المزيج على سطح تشيز كيك اللوتس وزينيه بحبات من بسكويت اللوتس ثم قدميه.
