طريقة عمل الهريسة لمرضى السكري، وصفة مميزة من وصفات الحلويات الشرقية التي يقبل الناس على تحضيرها في مناسبات عدة خاصة خلال شهر رمضان.
والهريسة لمرضى السكري هي وصفة صحية، تساعد الأشخاص المصابين بمرض السكري على الإستمتاع بتناول هذا الصنف اللذيذ من الحلويات العربية.
الهريسة وتُعرف أيضاً بالنمورة، أو البسبوسة، هي نوع من أنواع الحلويات الشرقية والشامية التقليدية، خرجت من المطبخ المصري على وجه التحديد، وتُحضّر من السميد بشكل أساسي. وتُقدم الهريسة في المناسبات السعيدة، والأعياد، وتختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر حسب الثقافة المتبعة والموروثة.
مقادير عمل الهريسة لمرضى السكري:
فضلاً عن الهريسة العادية، هناك هريسة بالقشطة وهريسة بجوز الهند وهريسة بالشوكولاته، وهناك أيضاً هريسة صحية لمرضى السكري نتعلم وصفتها معاً اليوم.
المقادير
- ¾ كوب زبدة لايت مذابة وبدرجة حرارة الغرفة
- 1 و ¼ كوب زبادي قليل الدسم
- 2 كوب سميد ناعم
- ¾ كوب سكر الفاكهة أو فركتوز
- 1 و ½ ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 و ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- لتحضير الشيرة أو القطر:
- 1 كوب سكر الفاكهة أو فركتوز
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
طريقة التحضير
- لتحضير الشيرة، في قدر على نار متوسطة، اخلطي سكر الفاكهة الفركتوز مع الماء حتى يذوب السكر
- دعي المكونات تغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون، واتركي الشيرة حتى تصبح بقوام جامد وضعيها جانباً
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية للبدء بالهريسة
- في وعاء الخلط، ضعي السكر مع الزبادي واخلطي حتى يذوب السكر تماماً
- في وعاء آخر، اخلطي السميد مع الفانيلا، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم ثم أضيفي خليط الزبادي فوق خليط السميد وامزجي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم أضيفي الزبدة واخلطي من جديد
- ادهني صينية الفرن برذاذ الزيت، واسكبي خليط الهريسة فيها ووزعيه بطريقة متناسقة، ثم ضعيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى ترتاح
- أدخلي الصينية الفرن المحمى مسبقاً واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الهريسة
- أخرجي الهريسة من الفرن واسكبي عليها الشيرة الساخنة، ثم قطعيها حسب الرغبة قبل التقديم.
