أسهل طريقة لعمل قطايف بالجوز والقرفة في رمضان 2022، وصفة أكثر من شهية وتلبي حاجات الصائمين في رمضان ممن يبحثون عن وصفات غنية بالسكريات لزيادة الطاقة والنشاط في رمضان.
وقطايف بالجوز والقرفة واحدة من أصناف الحلويات الرمضانية التي تحتل الصدارة على موائد الطعام والعزومات في رمضان. وهي صنف غني بالطعم الخلاب، لكنه مشبع أيضاً بالدهون والسكر لذا يُنصح دوماً بالإعتدال في تناوله.
مقادير أسهل طريقة لعمل قطايف بالجوز والقرفة في رمضان 2022
تتنوع وصفات عجينة القطايف الهشة التي تشبه كثيراً عجينة البان كيك، ويمكن تحضيرها مع القشطة أو الفستق الحلبي أو الجوز والقرفة كما في وصفة اليوم.
المقادير
- 2 كوب ماء
- 4 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- رشة ماء الزهر
- لعجينة القطايف:
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة حليب مجفف
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 و ½ ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- رشة ملح
- لحشوة القطايف:
- 3 كوب جوز مجروش
- 5 ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ماء الزهر حسب الرغبة
- للقلي:
- 3 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
1. لتحضير الشيرة، ضعي السكر والماء في قدر وحرّكي جيداً حتى يذوب السكر
2. عند بدء المزيج بالغليان، اسكبي عصير الليمون الحامض وحركي لدقيقة ثم أطفئي النار واسكبي ماء الزهر وحركي لمرة واحدة ودعي القطر جانباً ليبرد جيداً
3. لتحضير عجينة لقطايف، ضعي الدقيق، والخميرة، والحليب، والزيت النباتي، والماء، والسكر والملح في وعاء كبير واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات
4. اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة على الأقل، ثم ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة في مقلاة واسعة اتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً
5. كرري الخطوات لحين الإنتهاء من كمية العجين، ثم اتركيها تبرد تماماً
6. اخلطي في وعاء الجوز المجروش مع السكر والقرفة وماء الزهر وحركي جيداً
7. إحشي دوائر القطايف بملعقة كبيرة من الحشوة واغلقيها بالضغط على أطرافها بواسطة إصبعك
8. سخني الزيت جيداً ثم إقلي قطع القطايف فيها حتى تتحول للون الذهبي
9. اغمسي القطايف المقلية بالشيرة الباردة، ثم ارفعيها من الشيرة وضعيها في طبق التقديم.
