تقدمة: ذا نودل هاوس - دبي
المقادير
- •5 أوراق جيلاتين
- •160 ملل كريما مزدوجة
- •160 غ سكر ابيض
- •180 ملل حليب جوز الهند
- •450 ملل بوريه المانغا المجلّد
- •200 ملل ماء.
طريقة التحضير
-توضع أوراق الجيلاتين في وعاء وتُغطَى بالمياه الباردة.
-تُنقع في المياه مدة 5 دقائق لتصبح طرية.
-توضع الكريما والسكر وحليب جوز الهند وبوريه المانغا في قدر سميكة وتُحرَك على نار متوسطة حتى تغلي ثم تُرفع عن النار.
-يصفّى الماء من الجيلاتين ويُعصر الجيلاتين بقدر المستطاع للتخلص من الماء ثم يُضاف إلى مزيج الكريما حتى يذوب.
-يُقسّم المزيج في كاسات صغيرة، 220 ملل في كل كاسة.
-تُغطى الكاسات بورق نايلون لاصق مع إحداث ثقوب فيها.
-توضع في البراد حتى تجمد وتبرد.
