الكنافة بكافة اشكالها و انواعها، من الحلويات الاكثر تميزا و حضورا في شهر رمضان المبارك.
لليوم الرابع و العشرين من شهر رمضان هذه السنة، اخترنا لك وصفة كنافة بالقشطة مع التوت، وصفة لذيذة و صحية و بالتاكيد ستحوز اعجاب من يتذوقها.
اعدها لنا الشيف في فندق الريتز كارلتون، غراند كانال – ابوظبي.
المقادير
- 500 جرام عجينة كنافة
- 400 جرام قشطة
- 150 جرام سمنة او زبدة مصفاة
- ½ فنجان فستق حلبي
- 200 جرام حبات التوت
- 1 ملعقة من مربى زهر الليمون
- مقادير القطر:
- ½ 2 فنجان من السكر
- ½ 1 فنجان ماء
- ½ ملعقة ماء ورد
- ½ ملعقة ماء زهر
- بضع نقاط من عصير الليمون
طريقة التحضير
طريقة صنع القطر
• يوضع السكر و الماء في قدر على النار حتى يغلي المزيج
• تضاف بضع قطرات من عصير الليمون و يترك ليغلي لبضع دقائق
• يوضع المزيج جانبا و يضاف ماء الورد و ماء الزهر، و يترك حتى يبرد
طريقة اعداد عجينة الكنافة
• تذوب السمنة او الزبدة ثم تقسم الكنافة الى اربعة اجزاء
• يلف كل جزء من عجينة الكنافة على حدة و يوضع كل جزء منها في القالب المعد للطهو
• تدهن الكنافة بالسمنة او الزبدة، ثم تضغط عجينة الكنافة جيدا في القالب للحصول على الشكل المتماسك المطلوب
• تطهى عجينة الكنافة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيا و تترك جانبا حتى تبرد
طريقة التقديم
• يوضع القليل من القطر في صحن التقديم، ثم توضع الطبقة الاولى من الكنافة المخبوزة فوق القطر
• تضاف القشطة و يرش الفستق الحلبي، ثم توضع الطبقة الثانية من الكنافة المخبوزة و تضاف القشطة والفستق الحلبي
• تزين بمربى زهرالليمون و حبات التوت و ترش بالقطر.
