من أطباق الحلوى الإيطالية الشهيرة طبق التيراميسو الغني بالكريمة و جبنة الماسكربون و الكيك المغمس بشراب القهوة المحلاة ، يمكن اعداد بطريقة فنية فريدة على طريقة الشيف مطعم ليجندز في نادي دبي للغولف ، حيث استوحى الشيف من أجواء النادي فكرته لتقديم الحلوى على هيئة أصيص نبتة النعناع اللذيذة .
لك أن تتبعي وصفة الشيف هذه لتحضير حلوى أنيقة و مبهرة لضيوفك أن توفرت لديك هذه المكونات .
المقادير
- 70 جرام بيض
- 70 جرام سكر
- 200 جرام جبنة ماسكربون
- 400 جرام كريم طازج
- 2 جرام روح اللوز
- 50 جرام كيك إسفنجي
- 100 ملليلتر شراب القهوة المحلى
- 1 غصن كبير نعناع
- 10 جرام صلصة الشكولاته
- 75 جرام آيسكريم كراميل مملح
- 5 جرام فواكه التوت للزينة
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام سكر
- 50 جرام دقيق
- 50 جرام مسحوق الكاكاو
طريقة التحضير
- لتحضير حشو جبنة الماسكربون يطهى البيض مع السكر ، و بعد الطهي على النار في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ، يخلط الخليط مع جبنة الماسكربون الكريمية و روح اللوز و الكريمة الطازجة .
- لتحضير فُتات التيراميسو ، يخفق كلا من الزبدة و السكر جيدا ثم يضاف الدقيق و الكاكاو و يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 سيليزية .
- ترص قطع الكيك الإسفنجي المغمس بشراب القهوة المحلى في اصيص زهور صغير نظيف و معقم ، ثم تسكب عليه صلصة الماسكربون بطبقة واحدة ثم تكلل بطبقة اخرى من الكيك الإسفنجي المنقوع بشراب القهوة و من ثم توضع عليه كرة من الآيسكريم بنكهة الكراميل المملح ، و فوقها طبقة من الماسكربون و فتات الكاكاو المحضرة في الفرن .
- يغرز غصن النعناع في التيراميسو بشكل نبتة .
- يقدم الأصيص من حلى التيراميسو في صحن و يزين الصحن بصلصة الشكولاته و حبات التوت .
