طريقة عمل بسبوسة التمر بحشوة القشطة من الطرق المبتكرة لوصفة البسبوسة الشهيرة .
تعتمد طريقة عمل بسبوسة التمرعلى نفس طريقة تحضيرة البسبوسة الطرية المتماسكة المعتادة بالسميد و الدقيق و شراب السكر او العسل ، مع إضافة طبقتين من عجينة التمر بالهيل و الكريمة أو القشطة ، للحصول على وصفة حلويات غنية و متنوعة ، طرية من الداخل و مقرمشة من الخارج .
لك أن تحضري هذه وصفة بسبوسة التمر بحشوة القشطة على طريقة الشيف الشهيرة منال العالم .
المقادير
- 2 كوب سميد
- 1 كوب دقيق
- 1 حبة بيض
- ½ كوب زيت
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة نكهة اللوز
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 كوب كريمة
- 2 كوب شراب السكر أو عسل
- ½ كوب لوز مقشر للزينة
- 1 ملعقة كبيرة جوز الهند المبشور للزينة
- مكونات حشوة التمر
- 500 جرام تمر منزوع النواة
- ½ كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة التحضير
• يخفق البيض مع الحليب و الزيت و السكر ونكهة اللوز والفانيلا في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط
• يضاف السميد و الدقيق و البيكنغ باودر إلى الخليط و يخفق معه جيداً لتكوين عجينة البسبوسة
• يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة 180 مئوية
• تحضر عجينة التمر بالتخلص من النواة بالكامل ، ثم تذاب الزبدة في مقلاة على النار و يضاف إليها التمر و يقلب جيداً للحصول على عجينة متماسكة و لينة من التمر ، تترك لتبرد قليلاً ليتم إستخدامها لاحقاً في قالب البسبوسة
• يتم دهن صينية الفرن بالزيت و توضع طبقة من نصف كمية عجينة البسبوسة و تفرش في القعر ، ثم توضع عليها طبقة من عجينة التمر بطبقة رقيقة ، ثم توضع عليها طبقة من الكريمة، تليها طبقة أخرى من النصف الآخر من عجينة البسبوسة
• توضع صينية البسبوسة في الفرن لتخبز لمدة 20 دقيقة بعد أن تزين بحبات اللوز و جوز الهند المبشور
• يسكب شراب السكر أو العسل على البسبوسة و تقطع إلى قطع مربعة و تقدم إما ساخنة أو باردة .
