طريقة عمل كيك السميد بجوز الهند والزعفران ، أو طريقة عمل البسبوسة بالزعفران و جوز الهند ، و هي طريقة سهلة لتحضير طبق حلويات بقطع متعددة لأفراد الأسرة أو للضيافة .
لك أن تعدي هذا الطبق الشرق أوسطي بامتياز على طريقة مدونة الطعام لبنى ، من مدونة aapplemint.com .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- ½ كوب سمن
- 1 علبة حليبب محلى مكثف
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 2 كوب سميد
- 1 كوب جوز هند مبشور
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي للزينة
- مكونات شراب السكر ( القطر )
- 1 ½ كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
طريقة التحضير
• ينقع الزعفران في ماء دافيء لمدة 4 دقائق للإستخلاص النكهة و اللون
• يدهن قالب الفرن المستطيل بقياس 20X26 سنتيمتراً بالسمن و الطحينة
• يخلط في وعاء كبير كلاً من السمن و الحليب المحلى و البيكنغ باودر ، ثم يضاف إليه السميد و جوز الهند والماء و عصير الليمون ، و يعجن الخليط جيداً ثم يوضع في صينية الفرن و يساوى سطح العجينة
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 سيليزية
• يخبز كيك السميد بجوز الهند و الزعفران في الفرن لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح سطح الكيك ذو لون ذهبي
• في هذه الأثناء يحضر شراب السكر ( القطر ) ، بإذابة السكر مع الماء في قدر صغير على النار ، و يضاف إليه الزعفران المنقوع ، و يترك على النار لمدة 6 دقائق
• بعد أن تخرج صينية كيك السميد من الفرن ، يسكب عليها شراب السكر بالزعفران و تقطع طولياً و عرضياً بشكل مكعبات معينية ، و تزين بالفستق الحلبي المبشور ، و تقدم باردة .
