طريقة عمل بسبوسة بالسميد ، البسبوسة من انواع الكيك المحضر بالسميد بدلاً من الدقيق ، و يستخدم في تحضيرها الحليب المكثف و الزبدة و تسقى بشراب السكر كما بإمكانك إضافة مبشور جوز الهند أو الإستغناء عنه كما في هذه الوصفة ، وتزين القطع باللوز المحمص لإضافة قطع من المكسرات المقرمشة على قطع الحلوى الطرية .
لك أن تحضري صينية بسبوسة السميد على طريقة مدونة الطعام جايشري نيشال من مدونة betterbutter.in .
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 علبة حليب مكثف محلى
- 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 320 جرام سميد
- 100 جرام لوز مطحون
- 250 ملل ماء مغلي
- 400 جرام سكر
- 350 ملل ماء لشراب السكر
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 200 جرام زبدة مذابة
- ½ كوب حبات لوز للزينة
طريقة التحضير
• يخلط كلاً من السميد مع الزبدة و الحليب المكقف و البيكنغ باودر في وعاء كبير و الماء المغلي و تخلط المكونات جيداً لتحضير عجينة البسبوسة
• تسكب العجينة في صينية الفرن و يساوى سطحها ، ثم تقسم بشكل مكعبات معينية الشكل ، و تزين كل قطعة بحبة لوز
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 سيليزية ، و تخبز صينية البسبوسة في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون
• في هذه الاثناء يتم تحضير شراب السكر ( القطر ) ، بغلي كلاً من الماء مع السكر و ماء الزهر في قدر صغير حتى يسمك قوام الخليط ، و يرفع عن النار قبل أن يتغير لونه إلى اللون الذهبي
• تخرج صينية البسبوسة من الفرن و تسقى بشراب السكر و هو ساخن ، ثم تبرد الصينية ، و توضع في الثلاجة لحين التقديم .
