طريقة عمل عجينة لقمة القاضي ، و هي من الحلويات الشرقية سهلة التحضير مع مكونات محدودة متوفرة في كل مطبخ ، لكن مع طريقة محترفة لتحضير عجينة مضبوطة قابلة للتشكل بهيئة كرات منتظمة خلال قليلها في الزيت ، و تحلى كرات لقمة القاضي بالعسل او شراب السكر ( القطر ) بحسب المذاق ، و تزين إما بالسمسم أو الفستق.
لك أن تعدي افضل عجينة لقمة القاضي على طريقة مدونة الطعام adventuressheart.com ، بالمكونات التالية :
المقادير
- 3 أكواب دقيق
- 1 رشة ملح
- 1 ½ ملعقة كبيرة نشاء
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ¾ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل
- 2 كوب زيت للقلي العميق
طريقة التحضير
• تخلط جميع المكونات في وعاء الخلط ، و يفضل استخدام الخلاط الكهربائي لضمان الحصول على عجينة سائلة كثيفة من المكونات
• تغطى عجينة لقمة القاضي بكيس بلاستيكي و تترك لتختمر قبل القلي لمدة ساعة و نصف على الأقل
• يتم وضع عجينة لقمة القاضي في كيس و يقلى مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في الزيت الساخن ، حيث تنتفخ و يستوي محيط لقمة القاضي ، و ترفع لقمة القاضي من الزيت حين تصبح ذهبية اللون ، لتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
• تحلى لقمة القاضي بالعسل او شراب السكر ( القطر ) و يمكن نثر القليل من السمسم او الفستق الحلبي على لقمة القاضي للزينة.
