طريقة عمل اللقيمات على الطريقة السعودية، من وصفات الحلى العربية التقليدية والمشهور بشكل واسع في منطقة الخليج.
وتمتاز اللقيمات او ما يعرف ايضا بحلى لقمة القاضي او العوامة، بسهولة تحضيرها وطعمها المميز الذي يجمع بين قرمشة العجين المقلي مع حلاوة الشيرة او شراب السكر او القطر. وهي حلى غنية بالسكريات والسعرات الحرارية لذا ينصح بعدم الاكثار من تناولها.
اليك طريقة عمل اللقيمات على الطريقة السعودية لتقديمها لعائلتك وضيوفك على سفرة شهر رمضان.
المقادير
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
- 1 و ½ ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ¾ كوب ماء
- زيت نباتي للقلي
- 1 كوب قطر (شيرة)
- رشة ملح
طريقة التحضير
• ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء
• اخلطي الدقيق مع نشاء الذرة والحليب والملح في وعاء كبير
• احدثي فجوة في وسط الخليط ثم أضيفي فيها مزيج الخميرة
• اعجني المكونات بيديك، أضيفي ما تبقى من الماء تدريجياً ثم اعجني من جديد حتى تتشكل لديك عجينة لينة
• ضعي العجينة في وعاء، غطيها واتركيها جانبا لساعتين من الوقت حتى يتضاعف حجمها
• سخني الزيت في قدر على النار
• خذي كمية من العجين براحة يدك، اعصري العجينة واستخرجي بواسطة ملعقة صغيرة مبلولة بالزيت الفائض على شكل كرة بين الابهام والسبابة
• ضعي الكرة في الزيت الحامي بحذر واقليها حتى تصبح مقرمشة
• كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين واقلي اللقيمات المقرمشة
• ضعي اللقيمات في القطر حتى تتشربه ثم قدميها.
