طريقة عمل الدبيازة الحجازية لعيد الاضحى 2018، وهي من اصناف الحلويات المشهورة بشكل كبيرة في السعودية وخاصة الحجا.
ويتم تحضير الدبيازة من قمر الدين وغيرها من المطيبات والمكسرات، يعود تاريخ هذه الوصفة لمئات السنين وهي من الاكلات التي يتم تناولها خلال عيد الاضحى المبارك.
المقادير
- 1 مغلف قمر الدين
- 1 عود قرفة
- 6 حبات هيل
- 3 حبات قرنفل
- مكسرات حسب الرغبة
- 1 كوب سكر خشن
- 1 كوب سمن
- 2 كوب ماء
- 1 كوب تمر بلح
- زبيب مجفف
- تين
طريقة التحضير
• قومي بتقطيع قمر الدين الى قطع صغيرة وانقعيها بماء مغلي واتركيها طوال الليل مع التقليب من وقت لاخر
• اقلي المكسرات بالسمن وانقغي التين والمشمش والزبيب المجفف لعدة ساعات ثم صفيه من الماء
• اخلطي قمر الدين المنقوع بالخلاط الكهربائي مع الماء المذوب بالسكر
• سخني السمن في وعاء على النار ثم اضيفي القرنفل والهيل والقرفة لعدة دقائق حتى تظهر الرائحة
• ارفعي المطيبات من السمن ثم ضعي المكسرات في السمن واقليها حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ضعيها في وعاء جانبا
• اضيفي الفواكه المنقوعة والتمر بعد تصفيته واقليها بالسمن
• اضيفي المكسرات وخليط قمر الدين وقلبي المكونات جيدا
• اتركي الدبيازة على النار حتى تنضج ثم ارفعيها واسكبيها في اطباق التقديم وقدميها.
