طريقة عمل سلطة شرائح اللحم بالتفصيل، من وصفات السلطة التي تزين كافة الموائد خاصة مائدة الافطار في رمضان نظراً لفائدتها الصحية وطعمها اللذيذ.
وسلطة شرائح اللحم هي من اطباق السلطة الشائعة في الدول الغربية بشكل أكبر، لكنها باتت معتمدة في وطننا العربي لسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي الذي يجمع بين اللحم والخضروات.
يمكن تحضير سلطة شرائح اللحم بطرق مختلفة، وبمكونات ترضي أذواق افراد العائلة وحتى الضيوف، كون سلطة شرائح اللحم تعد من السلطات المناسبة لتقديمها في العزومات.
مقادير عمل سلطة شرائح اللحم بالتفصيل:
لوصفة اليوم، اخترنا لك طريقة عمل سلطة شرائح اللحم بالتفصيل من الشيف منال العالم، والتي اضافت تتبيلة الشاورما للشرائح.
المقادير
- لخليط الشاورما:
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب خل أبيض
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 500 جرام لحم بقر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- لخليط السلطة:
- 1 رأس متوسط خس
- ½ كوب اوراق بقدونس
- ½ كوب اوراق نعناع أخضر
- 1 كوب طماطم كرزية
- 1 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
- 1 قطعة خيار مخلل
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- لخليط الصلصة:
- ¾ كوب مايونيز
- ¼ كوب طحينة
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم مهروس
- للتقديم:
- مثلثات خبز عربي مقلي
طريقة التحضير
- لتحضير خليط الشاورما، قطعي شرائح اللحم إلى قطع طولية ورفيعة وضعيها في طبق عميق
- أضيفي البهار، الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل والخل، وقلبي اللحم ليتغطى جيداً بالزيت والبهارات ثم ضعيه جانباً لعدة دقائق
- في مقلاة واسعة على نار قوية، ضعي اللحم وغطي المقلاة بغطاء من السيلكون وانتظري لعدة دقائق ثم قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه تماماً
- أضيفي البصل وقلبي على نار قوية إلى أن يلين البصل، ثم أضيفي عصير الليمون، وقلبي الشاورما ودعيها على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم
- لعمل خليط السلطة: افرمي الخس إلى قطع متوسطة الحجم وضعيه في طبق تقديم واسع
- افرمي البقدونس والنعناع ووزعيهم فوق الخس في الطبق، أو يمكنك توزيع البقدونس على سطح السلطة بعد إضافة بقية المكونات
- أضيفي الطماطم والبصل، وقطعي المخلل إلى شرائح واضيفيه الى السلطة
- لتحضير خليط الصلصة، ضعي ضعي المايونيز، الطحينة، عصير الليمون، الخل، الملح والثوم في طبق عميق، وقلبي المواد بمضرب شبكي يدوي لعدة دقائق لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة، ثم دعيها جانبا لعدة دقائق ليطيب طعمها
- أضيفي خليط الشاورما الى السلطة، ووزعي مثلثات الخبز المقلي والقليل من خليط الصلصة ، ثم انثري السماق وقدمي السلطة مباشرة مع المزيد من الصلصة.
