طريقة عمل سلطة بوراتا مع الكايل المتبل، وصفة شهية ومميزة لتقديم جبن البوراتا الطري مع مكونات أخرى لتعطيك طبق سلطة ولا أشهى.
وسلطة بوراتا مع الكايل المتبل تجمع بين مذاق جبن البوراتا القوي، والكايل وهو من الخضروات الصليبية ذو المذاق الفريد والفوائد الصحية العديدة التي جعلت منه في الآونة الأخيرة، واحداً من أكثر الخيارات الصحية لتناول الطعام.
البوراتا هي جبنة إيطالية طازجة تشبه جبنة الموزاريلا الطازجة. القشرة الخارجية هي جبنة موزاريلا صلبة، في حين تحتوي الطبقة الداخلية علىStracciatellaوكريم ، مما يعطيها ملمسًا غير عادي وناعم.ويُشتق إسمburrataمن كلمة burro الإيطالية، ومعناها الزبدة، ما يعكس طبيعة هذه الجبنة التي تشبه الزبدة.
مقادير عمل سلطة بوراتا مع الكايل المتبل:
بعد أن تعرفنا على جبنة البوراتا وما هي، ما رأيك الآن بتعلم طريقة عمل سلطة بوراتا مع الكايل المتبل كما قدمها لنا الشيف التنفيذي في فارزي كافيه، براديب سينغ نينغي؟
المقادير
- 1 قطعة جبنة بوراتا طازجة
- 150 جرام طماطم هيرلوم
- 50 جرام أوراق كايل مغسولة ومصفاة
- ملح حسب الذوق
- 50 جرام عدس أسود مسلوق
- 20 ملل خل البلسميك
- 50 جرام زبادي
- 20 ملل زبدة مصفاة
- ملح حسب الذوق
- 10 جرام بذور الخردل
- 5 جرام أوراق الكاري
- 10 جرام كزبرة خضراء
- لتحضير معجون الريحان:
- 50 جرام ريحان طازج
- 10 ملل زيت زيتون
- 20 جرام جبنة بارميزان (تُطحن المكونات للحصول على عجينة رقيقة)
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار، سخني الزيت وأضيفي بذور الخردل وأوراق الكاري وحركيها
- أضيفي الزبادي مع الإستمرار في التحريك وتجانس المكونات جيداً
- أضيفي الملح والكزبرة الخضراء، وبهذه الطريقة أصبح الزبادي المُخفف جاهزاً
- قطعي طماطم هيرلوم إلى أنصاف واخلطيها مع معجون الريحان وجبن الموزاريلا
- تبلي أوراق الكايل والعدس الأسود بالملح وخل البلسميك، ثم ضعي المزيج كله مع جبن البوراتا على طبق التقديم وزينيه كما تحبين قبل تقديمه.
