يعد التوفو من انواع الاجبان التي تحضر من حليب الصويا، اي انه الخيار المناسب للاشخاص النباتيين وكذلك الاشخاص الذين لديهم حساسية ضد اللاكتوز في مشتقات الحليب، كما انه من الطعمة المشبعة وقليلة السعرات للذين يهتمون بغذائهم الصحي. ومع انه من الاكلات غير المالوفة لمجتمعاتنا الشرقية، الا انه استطاع ان يثبت حضوره وبقوة في اشهى الاطباق الغربية التي تحضر هنا، ومنها هذه الوصفة من تحضير المطعم التايلندي ليمون غراس في جزيرة المارية بابوظبي.
المقادير
- 30 ملليلتر زيت للطبخ
- 1 غرام فلفل ابيض مطحون
- 120 ملليلتر صلصة التشويح IP Stir Fry Sauce
- 10 غرامات بصل اخضر مقطع الى مكعبات
- 5 غرامات فلفل اخضر حار – كبير مشقوق بالطول
- 5 غرامات فلفل احمر حار – صغير مشقوق بالطول
- 10 غرامات فطر ابيض
- 5 غرامات فطر اسود جاف
- 30 غرام بصل بني مقطع الى مكعبات
- 5 غرامات فلفل حلو اصفر مقطع الى مكعبات
- 5غرامات فلفل حلو مقطع الى مكعبات
- 20غرام فلفل حلو اخضر مقطع الى مكعبات
- 5غرامات ثوم مقشر مفروم
- 20غرام زنجبيل مقطع الى شرائح طويلة
- 30غرام دقيق لجميع الاستعمالات
- 160غرام توفو – كعك الفاصوليا البيضاء
طريقة التحضير
يغلف التوفو بالدقيق العادي ويقلى مباشرة لدقيقة او دقيقتين، ثم يرفع من الزيت الحامي ويوضع جانبا.
يحمى زيت الطبخ في المقلاة ويضاف الثوم ويقلى الى ان تنفح رائحته.
يضاف التوفو المقلي والخضار كلها باستثناء البصل الاخضر الى المقلاة وتُقلّى مع التقليب على نار عالية لـ30 الى 45 ثانية.
تضاف صلصة التشويح IP Stir Fry Sauce مع الاستمرار بالتقليب على نار عالية لـ30 ثانية اضافية قبل اضافة البصل الاخضر وتقليبه بسرعة ثم يُنقل المزيج الى طبق التقديم.
