يتم تقديم هذه الطبق النباتي يوميا في مطعم "لا كانتين دو فوبور"، و يتميز بكونه خيارا مناسبا للحمية باعتباره غنيا بالبروتين و خاليا من الغلوتين. ويمكن تزيين الطبق بشرائح بطاطا الفيتيلوتي المقلية.
هذا فيما يخص الناحية الصحية، اما من ناحية المذاق، فقد جربنا لكم هذه السلطة و نستطيع القول انها جد رائعة.
وصفة اليوم هي سلطة الكينوا و صلصة الحمضيات المميزة، يقدمها لكم الشيف في مطعم "لا كانتين دو فابور" الفرنسي في دبي.
المقادير
- 400 جرام من الكينوا البيضاء
- 1 ليمونة
- 1 برتقالة
- 10 جرامات من الكزبرة
- 100 جرام من التوفو
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- ½ لتر مرقة الخضراوات
- الملح و الفلفل، حسب الرغبة
طريقة التحضير
• نبدا بطهي الكينوا ببطء و اضافة الخضروات شيئا فشيئا حسب الرغبة
• نتركها لتبرد و تصل لنفس درجة حرارة الغرفة.
• في هذه الأثناء، نقوم بتقطيع شرائح الليمون و البرتقال الى قطع صغيرة ثم اضافتها الى الكينوا مع اوراق الكزبرة و زيت الزيتون و الملح و الفلفل
• نضيف التوفو المطهي و نقدمه.
