السلطة بالاجمال شهية وممتعة وهي حاضرة على كافة الموائد، لكننا قد نمل من تكرار الاصناف ذاتها كل مرة.
لهذا السبب اخترنا لك اليوم وصفة للسلطة جديدة ومختلفة، لا تتضمن الخضار فقط بل الارز ايضا. وهي بالوانها تناسب فصل الربيع الرائع الذي بدا يدق ابوابنا.
ما رايك بتعلم طريقة عمل سلطة الارز مقدمة من الشيف جوي بارزا من مطعم مرجان في والدروف استوريا، راس الخيمة؟
المقادير
- • 500 غرام من ارز بسمتي
- • 100 غرام من الارز
- • 100 غرام من الارز الاسود المطهو
- • 5 غرامات من توابل الكاري
- • 3 غرامات من الكركم
- • 1.5 ليتر من مرق الخضار
- • رشة من الملح
- • رشة من الفلفل
- • 100 غرام من الجزر
- • 40 غرام من الجوز
- • 75 غرام من الحمص المطهي المحضر قبل ليلة
- • 75 غرام من البازيلاء الخضراء المطهية
- • 75 غرام من حبات الطماطم الصغيرة
- • 50 غرام من البصل المفروم ناعما
- • 1 حبة من الجبن البلدي
- • 1 باقة نعناع.
- الصلصة:
- • 100 غرام من زيت الزيتون
- • 2 حبة ليمون
- • رشة ملح
- • رشة فلفل.
طريقة التحضير
• قومي بطهي الارز لمدة 20 دقيقة.
• قومي بخلط نوعي الارز عند الانتهاء من عملية الطهي ثم اضيفي البازيلاء الخضراء والطماطم والحمص وقومي بتحريك المكونات بروية.
• قومي بتقطيع البصل ناعما والجزر إلى مكعبات ثم اضيفيهما للسلطة.
• لتحضير الصلصة: قومي باضافة الزيت مع الملح والليمون والفلفل (علما أن كل 1 ليتر من الصلصلة تحتاج لـ 12 غرام من الملح).
• قطعي الجبنة الى مكعبات وقومي بتزيينها كما في الصورة بالنعناع وحبات الطماطم المقطعة نصفين.
• قومي بتكسير الجوز وزيني الطبق به.
