المعروف ان الشنكليش هو من المقبلات المشهورة في لبنان وسوريا وفلسطين والاردن، وهو يصنع من الالبان او الاجبان المعتقة مع اضافة زيت الزيتون والبندورة والبصل والاعشاب اليه.
وعادة ما يتم تقديمه كطبق مقبلات جانبي، لكن وصفتنا اليوم حملت الشنكليش الى عالم السلطات، فما رأيك بتعلم طريقة عمل سلطة الشنكليش المميزة معنا؟
وصفة اليوم مقدمة من مطعم سراج الذي تم افتتاحه مؤخرا قرب نافورة دبي، وهو يمتاز بتقديم المأكولات الاماراتية والسورية باسلوب فريد وراقي.
المقادير
- جبنة فيتا 280 جرام
- زعتر طازج 40 جرام
- مسحوق فلفل سوري
- بذور الحبة السوداء ملعقة صغيرة
- بندورة هيرلوم 320 جرام
- بطيخ احمر 240 جرام.
- لتحضير سائل الضغط:
- ملح طعام
- سكر ناعم
- عصير ليمون 30 ملل
- حفنة من اوراق الروكا
- جرجير افيلا
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- تمزج جبنة الفيتا مع الزعتر، وبذور الحبة السوداء ومسحوق الفلفل السوري في وعاء.
- تخلط باليد على مهل وتصنع منها كرات صغيرة وزن كل منها 50 جرام، ثم تغطى بزيت الزيتون وتوضع في الثلاجةز
- ما ان تصبح الكرات باردة ومتماسكة، تغمس بالزعتر، والحبة السوداء ومسحوق الفلفل السوري.
- توضع قطع البطيخ في مزيج سائل الضغط في كيس محكم.
- تخلط بندورة هيرلوم مع القليل من مسحوق الزعتر، والملح وزيت الزيتون.
- يوضع الشنكليش مع البطيخ وبندورة هيرلوم على طبق، ويزيّن بجرجير افيلا واوراق الروكا.
