يو شينغ على طريقة أيمي بيه

 باستخدام قطعة من الشاش، لفّي شرائح الفجل الأبيض والخيار والجزر، واحدة بعد أخرى، واعصيرها لاستخراج عصيرها. للتقديم، رتّبي كل المكونات المشرّحة كما يحلو لك على طبق التقديم، وضعي شرائح السمك في المنتصف. اسكبي عصير الليمون على محتويات الطبق، متبوعاً بمكونات الصلصة. انثري مزيج البهارات على المحتويات. تقليدياً، وقبل تناول الطبق، يشارك الحاضرون بخلط المحتويات عبر قذفها إلى أعلى بقوّة باستخدام عيدان الأكل الصينية التقليدية أثناء تلاوتهم أمنياتهم للسنة الجديدة بصوت عالٍ. ويُعتقد أنه كلما زاد ارتفاع القذف، كان المشارك أفضل حظاً خلال السنة. يُقدّم الطبق للجميع فرداً فرداً بعد قذف جميع المكونات.