يعد الروبيان من اكثر الاطعمة صعوبة بالطهي، فليس من السهل الحصول على روبيان طري وطازج ولذيذ، فمع اقل خطا يمكن ان ينكمش بالسلق او يتحول الى اشبه بالخيوط، لذا مع هذه الوصفة اللذيذة من شيف ابراهيم عسران من مطعم فلوكة ابوظبي المتخصص بالاكل البحري، يمكن الحصول على نتائج ممتازة مع الروبيان.
المقادير
- 10 حبات روبيان متوسطة الحجم مقشرة
- 10 غرامات زبدة
- 1 ملعقة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 1 فص ثوم مهروس
- 3 غرامات كزبرة مفرومة طازجة
- 1 رشة فلفل احمر حار
- 1 رشة فلفل ابيض
- 1 رشة ملح
- 2 كوب لبن
- 230 غرام خس
- 1 ملعقة كبيرة حبات رمان للزينة
طريقة التحضير
يتبل الروبيان بالزبدة والثوم المهروس.
يضاف الليمون وصلصة الصويا والتوابل للتتبيلة ويدعك بها الروبيان جيدا.
يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق على مقلاة غير لاصقة.
واخيرا تضاف الكزبرة ويقدم الروبيان على صحن من الخس مكلل باللبن الزبادة وحبات الرمان للزينة.
