تشتهر ايطاليا بشكل خاص بانتاج جبنة البوراتا الطازجة المميزة، فهي تتميز بباطنها الكريمي و قشرتها الطرية التي تشبه جبنة الموزاريلا الطازجة، و تصدر هذه الجبنة الى جميع انحاء العالم على ان يتم استهلاكها بفترة لا تتعدى 4 ايام.
و لتحضير سلطة بهذه الجبنة ، لن نحتاج الى الكثير من المكونات ، ذلك ان الجبنة بذاتها تعد وجبة متكاملة مع القليل من الاضافات ، و هذا ما حضرته لنا الشيف ميشيل موللر من فندق حياة كابيتال جيت في ابوظبي .
المقادير
- 250 جرام جبن البوراتا
- 200 جرام طماطم كرزية
- 2 جرام بقدونس مفروم
- 20 ملل زيت زيتون بكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ورقة نعناع طازج
طريقة التحضير
• تقسم كرة جبن البوراتا الى اربعة ارباع .
• تقسم الطماطم الكرزية الى انصاف.
• تتبل الطماطم بزيت الزيتون البكر و الملح و الفلفل الاسود و البقدونس المفروم.
• تقدم السلطة طازجة و باردة .
