طريقة عمل سلطة الكينوا بالخضروات تقدم لك طبقا غنيا بالفيتامينات و المكونات الطازجة الصحية ، بالإضافة إلى الكينوا التي تحمل كما كبيرا من الألياف مع عناصر أوميغا 3 ، كما أنها خالية من الغلوتين للأشخاص المصابين بحساسية القمح ، و لكل هذا فإن هذه الوصفة تقدم لك طبقا مثاليا للنباتيين و الذين يتبعون حمية صحية مقاومة للأمراض .
الوصفة هذه السهلة و السريعة من ابتكار الشيف أندرو ليبسكوم صاحب مدونة Blue Blog.
المقادير
- ½ حبة بروكلي
- 2 حبة جزر
- ½ كوب فاصوليا خضراء
- ½ كوب كزبرة طازجة
- ½ حبة خيار
- 1 ملعقة عصير ليمون
- ¼ حبة بصل مفروم
- 1 كوب مرقة خضار
- ½ كوب كينوا
- ½ ملعقة صغيرة ملح الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود
- ½ كوب جبنة فيتا
- 2 كوب ماء مغلي للسلق
- ½ كوب نعناع طازج
طريقة التحضير
• تقشر حبتا الجزر و تقطع بشكل مكعبات ، ثم يوضع كل من الجزر و البروكلي و الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي على النار لمدة 5 دقائق لكي تصبح طرية ، و يمكن طهيها على البخار لنفس المدة مع الحفاظ على قوام البروكلي و عدم تركه ليطهى كثيرا . ثم يوضع خليط الخضروات جابنا حتى يبرد .
• يتم تحضير الكينوا بأن تتبل بالملح و الفلفل الأسود و تطهى على النار الهادئة مع مرقة الخضار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما ، ثم تترك لتبرد قبل الخلط مع مكونات السلطة الأخرى .
• تخلط جميع مكونات السلطة مع الجبن الفيتا و تقدم في صحن.
