طريقة عمل الفتوش السوري مع مجموعة رائعة من الخضروات والأعشاب و التوابل و العصائر المنكهة ، و هي من الوصفات الكلاسيكية المغذية ، و تنفع لمائدة كل يوم أو لمائدة العزائم مع الأهل و الأصدقاء .
إليك هذه الوصفة لسلطة الفتوش السورية من تحضير مدونة الطعام الهندية سوجاتا شوكلاي من مدونة Archanas kitchen ، والتي قدمتها للمجتمع العالمي كونها من الوصفات التي لاقت إنتشاراً واسعاً في المطابخ العالمية .
المقادير
- 4 حبات فجل أحمر مقطع شرائح
- 3 حبات طماطم مفرومة قطع كبيرة
- 4 حبات طماطم صغيرة (إختياري)
- 1 كوب بصل أخضر مفروم
- 1 ½ كوب بقدونس مفروم
- 3 حبة خيار مفروم
- 1 حبة رأس خس كامل مفروم
- ½ كوب نعناع مفروم
- ¼ كوب بقلة ( بربين ) مفروم ناعماً
- 1 شريحة خبز عربي محمص
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- مكونات صلصة التتبيل
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملعقة صغيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
•يتم تحضير صلصة التتبيل بخلط جميع مكونات الصلصة أولاً ، و يمكن إضافة المزيد من الماء على الصلصة لغرض نشرها على جميع مكونات السلطة ، و تترك صلصة التتبيل لفترة لحين الإنتهاء من فرم مكونات سلطة الفتوش السورية .
•يتم تحضير جميع أنواع الخضروات و تقطيعها بقطع كبيرة ما عدى الاعشاب ، تفرم ناعماً .
•يتم قلي أو خبز الخبز العربية مع طبقة من زيت الزيتون و السماق عليه حتى يصبح مقرمشا .
•يتم خلط الخضروات جميعاً مع صلصة التتبيل و تكلل بقطع من الخبز المقرمش و تقدم فوراً.
•تزين سلطة الفتوش السورية بحبات الرمان الأحمر حسب الرغبة .
